Ele é um dublador mexicano que também atua e dirige. Com mais de 45 anos de experiência em dublagem, além de interpretar personagens, ele já trabalhou como diretor, adaptador de trilhas sonoras e diretor musical por muitos anos. No início dos anos 80, ele se mudou para Los Angeles, na Califórnia, junto com a esposa, atriz Rocío Garcel, e o filho, ator Jorge Roig Jr. O casal Roig Garcel teve a oportunidade de trabalhar juntos em várias produções de Hollywood, como Alien, o oitavo passageiro, onde ele foi o engenheiro-chefe Parker e ela interpretou a tenente Ellen Ripley, e Splash, onde ele foi Freddie Bauer e ela atuou Madison. Mais tarde eles voltaram para o México com seu filho e continuaram sua carreira de dublagem em solo nacional.