Rebecca Lynn Olkowski nasceu em Denver, Colorado. Depois de estudar teatro na Orange Coast College, em Costa Mesa, Califórnia, Forstadt começou sua carreira como atriz trabalhando no Knott's Berry Farm's Bird Cage Theater, onde fazia melodramas, muitas vezes interpretando a mocinha em perigo. Mais tarde, ela foi para Hollywood e trabalhou como figurinista em programas de televisão como The White Shadow e Hill Street Blues, além do filme S.O.B. Ela também passou vários anos fazendo teatro ao vivo na área de Los Angeles.

Mais notavelmente, ganhou reconhecimento por seu retrato da personagem Josette na estreia mundial de Eugène Ionesco's Tales for People Under 3 Years of Age no Stages Theatre Center em 1982. Ela atuou em vários filmes de baixo orçamento, como Mugsy's Girls, com Ruth Gordon e Laura Branigan, e Round Numbers com Kate Mulgrew, Samantha Eggar e Shani Wallis. Além disso, apareceu como atriz de televisão em Hill Street Blues.

A voz dela foi ouvida quando conseguiu o papel principal de Lynn Minmei na versão inglesa de Robotech, a popular série de anime dos anos 80. Desde então, ela tem dublado centenas de outros personagens de anime e se ramificou para desenhos animados não-anime, shows ao vivo (como Masked Rider e Power Rangers: Time Force), comerciais e trabalho de rádio, além de ter feito vozes de fundo em filmes como Antz, Dr. Dolittle, e The Santa Clause.

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