Ele é um ator espanhol de televisão, teatro e cinema, diretor e dublador experiente. Seu papel mais conhecido foi como Juan Cuesta na série de comédia "Aquí no hay quien viva", exibida pela Antena 3. Mais tarde, ele passou a interpretar Enrique Pastor na adaptação da Telecinco, "La que se avecina".

Ele tem uma longa carreira de dublagem, iniciada nos meados dos anos 70. Ao longo dos anos, ele já teve o privilégio de dar vida a atores como Patrick Swayze, Tim Allen, Hugh Grant, Brandon Lee e Woody Harrelson. Além disso, é conhecido por fornecer a voz espanhola de Buzz Lightyear na franquia Toy Story e Marlin nos filmes "Encontrando Nemo" e "Encontrando Dory".

Em 2021, ele sofreu um derrame, o que o levou a se afastar da atuação para focar em sua recuperação. Desde então, não dá entrevistas. Em 2024, sua filha confirmou que Gil estava se recuperando lentamente e duvidava que ele pudesse voltar a atuar. No mesmo ano, foi confirmado que ele não voltaria ao mundo da atuação.