Shindou tem vinte anos e trabalha como padeiro no Café Bonheur. Ele costuma ter um olhar descontente no rosto e perde a calma facilmente, mas logo mostra que é muito gentil por dentro. Raramente sorri, e é rápido para repreender Uru ou Ichirou quando eles estão sendo bobos, agindo como uma força da razão entre toda a loucura. Foi abandonado pela mãe quando criança e criado pelo gerente do café. Ele o admira muito e quer ser como ele, por isso gosta de fazer bolos. É muito talentoso e está sempre preocupado em prestar um bom serviço para seus clientes.

Shindou também é muito esperto: se formou no ensino médio aos quinze anos. É extremamente sério e responsável, e está sempre cuidando de Uru.