Gintoki Sakata é um samurai que vive em uma época em que os guerreiros de lâmina já não têm mais utilidade. Para complicar ainda mais a situação, invasores alienígenas opressivos chegaram para conquistar o planeta. Ele mora com Kagura e Shinpachi e trabalha em vários ofícios apenas para pagar o aluguel e tentar tornar o mundo um lugar melhor.

Durante a Guerra de Jōi, Gintoki ficou conhecido como “Demônio Branco” (Shiroyasha) por causa do seu cabelo prateado e do uniforme branco que usava nas batalhas. Essas características, combinadas com suas habilidades impressionantes na espada, fizeram dele uma lenda entre os companheiros e inspiraram medo em Amanto.

Ele tem naturalmente o cabelo prateado, algo que ele culpa pela falta de afeto em sua vida. Gintoki nutre um grande carinho por Ketsuno, a garota da televisão do tempo. Até agora, a única vez que ele foi visto corado foi quando tentou usar o cão de Sadaharu e Ketsuno para ter uma chance de falar com ela. Embora várias personagens femininas tenham demonstrado interesse nele, Gintoki costuma ignorá-las, tratando-as apenas como aborrecimentos.

Gintoki tem duas grandes obsessões: ele adora doces, como parfait, sorvete e bolo; e lê avidamente a revista Weekly Shōnen Jump, onde o mangá Gintama é publicado. Seu leite favorito é de morango, e ele se esforça ao extremo para conseguir a última edição da revista, chegando a agir com imprudência por isso. A obsessão pelo salto faz com que ele sonhe em ser como outros heróis do salto, desejando até ter um Bankai semelhante aos personagens de Bleach.

Apesar de sua aparência descontraída e comportamento inicial, Gintoki guarda um profundo orgulho pelo antigo código Bushido. Ele se responsabiliza por resgatar ou vingar não apenas seus companheiros e amigos, mas também pessoas que ele mal conheceu: seja um lutador de pit-fighter cuidando de órfãos abandonados ou um Amanto semelhante a um kappa. Mesmo sendo um combatente temível com habilidades quase incomparáveis, Gintoki evita o derramamento desnecessário de sangue depois de perder a maioria de seus amigos e aliados durante a Guerra de Jōi.