Joa é um chef lendário que teria se tornado o primeiro "Super Cozinheiro" do mundo, mas seus atos obscuros e desrespeito às regras lhe custaram a fama para sempre. Seu nome foi deliberadamente esquecido e enterrado nos anais da história.

Ele é atualmente o chef pessoal de Darnil Kahn, o rei de Jidal, e faz parte da organização secreta conhecida como NEO, ao lado do seu rei. Joa é o único homem vivo capaz de remover completamente o veneno de uma batata venenosa. Além disso, ele detém informações sobre muitos ingredientes incríveis, incluindo a bebida misteriosa ATOM, que faz parte do menu de curso completo da Acacia.

Devido às suas ações, Joa pode ser visto como o verdadeiro antagonista do Arco das Quatro Bestas.