Hiyori Sarugaki é ex‑tenente da 12ª Divisão, servindo sob os capitães Kirio Hikifune e Kisuke Urahara. Ela via Hikifune como uma figura materna e, por isso, inicialmente recusou aceitar Urahara como seu substituto. Hiyori tem cabelos loiros em tranças, veste um conjunto de jogging vermelho adornado com o primeiro kanji do seu nome e possui uma pequena presa no lado esquerdo da boca. Ela costuma abusar de Shinji Hirako, batendo nele com uma sandália ou usando-o como escudo humano quando necessário; esse comportamento remonta ao período em que era tenente, apesar de Shinji a ter superado. Entre os Visoreds atuais (excluindo Ichigo), Hiyori levou mais tempo para derrotar seu buraco interior – 69 minutos e 2 segundos. O zanpakutō dela apresenta aparência padrão, com tsuba decorada em pequenos corações, contrastando com sua personalidade não tão feminina. Ela costuma carregar a espada no ombro direito, assim como Ichigo, e sua máscara de Hollow parece uma máscara comum, porém com um grande chifre rosa e listras no topo.