George é filho de Jonathan Joestar e do falecido pai de Joseph Joestar. George também é conhecido como Jorge, especialmente em relação ao romance Jorge Joestar. George Joestar II nasceu meses depois da morte do pai na mão de Dio Brando. Ele cresceu e se casou com Elizabeth, que ele havia salvo quando criança várias vezes enquanto eles cresciam juntos. Tinham um filho chamado Joseph Joestar. George tornou-se piloto da Força Aérea Britânica durante a Primeira Guerra Mundial. Durante seu serviço, descobriu que um de seus oficiais superiores era um zumbi criado por Dio e que havia vivido secretamente na escuridão por anos. George o confrontou, mas infelizmente não foi treinado corretamente na arte da ondulação e morreu na batalha. Lisa Lisa lamentou sua morte, o que a levou a estudar a ondulação e seu uso.