Rival de Anpanman, Baikinman é o vilão que lidera os vírus do Mundo Germ. Seu nome japonês significa literalmente “Homem Germ”. A ambição dele é destruir Anpanman e transformar o planeta em um novo Mundo Germ, mas ele se satisfaz igualmente em pregar peças, roubar e intimidar os mais fracos. Ambos nasceram ao mesmo tempo, refletindo fisicamente o dualismo moral entre eles. Baikinman tem fraqueza por sabão, que reduz seu tamanho a uma mosca. Ele constrói máquinas e elabora planos complexos para neutralizar Anpanman. O personagem serve de inspiração para a Equipe Rocket em Pokémon.