Ajiou é o orgulho do universo da gastronomia japonesa. Ele lidera todos os chefs sob sua bandeira, sendo o comandante supremo. O nome Ajiou significa “Imperador do Sabor”. Todos os chefs e estabelecimentos de primeira linha estão sob sua jurisdição, e seu nome ecoa por todo o Japão. Há muito tempo ele governa a cena culinária japonesa como Don, e jamais cederá quando se trata de gosto.