Tsubaki Nakao trabalha como pâtissier em Rokuhōdo. Apesar de ser um confeiteiro incrível, ele é introvertido e costuma ficar nervoso ao olhar as pessoas. Mesmo estando completamente à vontade com os demais na casa de Rokuhōdo, ainda demonstra timidez quando recebe elogios. Ele tem um gosto extremo por doces e frequenta outros cafés para provar sobremesas, especialmente quando há buffets de doces. É responsável pelo cardápio de doces e também cria opções originais. Além disso, guiou Isago a experimentar doces em cafés, sendo chamado de “Mestre” por ela. Frequentemente, ele provoca Gure.