Uma das raras alunas que se formou na Academia Culinária de Tootsuki e se tornou profissional, Hinako Inui é vista como uma lenda respeitada tanto pela escola quanto pelos ex‑alunos. Entre os poucos que conseguiram graduações bem-sucedidas, ela se destaca por levar a qualidade da comida muito a sério, valorizando sobretudo a frescura dos ingredientes. Conhecida pelo apelido de Rainha da Névoa durante sua admissão, Inui consegue avaliar a qualidade de um prato apenas colocando‑o nos lábios antes mesmo de morder; assim já pode dizer se é bom ou ruim. Por trás de uma personalidade madura, severa e profissional, ela também exibe traços infantis que confundem as decisões que poderia tomar. Considerada piadista entre todos os alunos, Inui faz várias brincadeiras para animar os colegas. Seu estilo culinário predomina o tradicional japonês, chamado Washi.