Rival de Anpanman, o vilão do “Mundo Germ” é o líder dos vírus. Seu nome japonês traduz-se como “Homem Germ”. Sua meta é aniquilar Anpanman e transformar a Terra num novo “Mundo Germ”, embora ele se satisfaça em pregar peças, furtar e intimidar os mais fracos. Ele e Anpanman nasceram simultaneamente, refletindo o dualismo moral entre eles. Possui fraqueza para sabão, que diminui seu tamanho até o de uma mosca. Constrói engenhocas e elabora planos complexos para neutralizar a força de Anpanman. Baikinman serve como inspiração para a Equipe Rocket em Pokémon.