Rival de Anpanman. O vilão do “Mundo Germ” é o líder dos vírus. Seu nome japonês significa “Homem Germ”. Sua ambição é destruir Anpanman e transformar o planeta em outro “Mundo Germ”, mas ele se satisfaz perfeitamente em pregar peças, roubar e intimidar os mais fracos. Ele e Anpanman nasceram ao mesmo tempo, refletindo o dualismo moral entre eles. É vulnerável a sabão, que pode reduzir seu tamanho até o de uma mosca. Constrói máquinas e elabora planos complexos para neutralizar a força de Anpanman. Baikinman serve como modelo da Equipe Rocket em Pokémon.