Rival de Anpanman, o vilão do “Mundo Germ” é o líder dos vírus. Seu nome em japonês significa “Homem Germ”. Ele quer destruir Anpanman e transformar a Terra num novo “Mundo Germ”, mas também se satisfaz ao pregar peças, roubar e intimidar os mais fracos. Anpanman e ele nasceram ao mesmo tempo, simbolizando o dualismo moral entre eles. Sua fraqueza é o sabão, que o encolhe até tamanho de mosca. Ele constrói máquinas e elabora planos complexos para neutralizar a força de Anpanman. Baikinman serve como modelo da Equipe Rocket em Pokémon.