Rival de Anpanman, Baikinman é o vilão do Mundo Germ e líder dos vírus. Seu nome japonês significa “Homem Germ”. Ele ambiciona destruir Anpanman e transformar o planeta em outro Mundo Germ, mas está perfeitamente satisfeito em pregar peças, roubar e intimidar os mais fracos. Ele e Anpanman nasceram ao mesmo tempo, tornando-se representações físicas do dualismo moral. Baikinman tem fraqueza por sabão; a substância o encolhe até tamanho de mosca. Ele constrói máquinas e elabora planos complexos para neutralizar a força de Anpanman. O personagem serve como modelo da Equipe Rocket em Pokémon.