Astolfo Granatum é um humano que, aos 15 anos, tornou‑se o mais jovem Paladino da história dos Chasseurs. Desde cedo sofreu preconceito pela crença de que todos os vampiros são inerentemente maus e dedicou sua vida à erradicação deles em nome de sua fé. Nas batalhas ele costuma exibir comportamento psicótico. Ele se deleita nos massacres de humanos e vampiros, motivado por queixas mesquinhas como ser confundido com uma mulher. Para Astolfo o dever de um Chasseur não é proteger os humanos, mas caçar vampiros; essa convicção alimenta sua ânsia de sangue. Além disso, ele demonstra falta de temperamento, especialmente quando alguém o chama de mulher ou quando suas habilidades são comparadas às do companheiro Paladino Roland Fortis.