Lau Chan é chef chinês líder e mestre da lendária arte marcial Koen‑ken, também conhecida como Punho de Andorinha de Tigre. Quieto, ele exibe uma aura de engenhosidade e habilidade que só se vê em quem domina essa técnica. Sua aparência fria esconde uma natureza suave.

Ele alcançou uma das ambições de sua vida ao ser premiado com o Grande Prêmio no concurso mundial de chefs chineses. Perfeccionista por natureza, entrou no Torneio Mundial de Luta para dominar outra arte, pagando o preço de abandonar sua filha Pai. Originário da província de Shandong, no norte da China, Lau Chan foi o lutador mais forte e vencedor do Primeiro Torneio Mundial (Virtua Fighter). Isso lhe trouxe felicidade quando a escola de artes marciais buscou um sucessor, exigindo que ele ganhasse o torneio.

Após o primeiro torneio, recuou para as montanhas para treinar e desenvolver novas técnicas que aprimorem sua arte final. Embora seja nativo do chinês, devido à origem japonesa do jogo, ele é dublado por Shigeru Chiba (Wiki).