May Chang, a 17ª princesa de Xing, segue os passos de Ling Yao e parte para o oeste em busca da Pedra Filosofal, com o objetivo de se tornar imperatriz e assegurar o futuro de sua linhagem. Ela viaja acompanhada de Xiao Mei, seu pequeno panda de estimação. Adepta ao estilo de alquimia de Xing, chamado Alchahastry, May utiliza facas para desenhar círculos de transmutação, manipulando alvos a longo prazo. Admiradora fervorosa de Edward Elric pela maneira como ele ajuda as pessoas com alquimia, sua imagem dele se desfaz rapidamente quando a encontra pessoalmente. Sem conhecer a história do conflito entre Scar e Edward, May auxilia Scar a fugir do exército emestre quando a maré de batalha se volta contra ele, e começa a viajar com ele depois. Embora se desilude com Edward logo após conhecê-lo, ela rapidamente se apaixona por Alphonse. Ao final da série, May aparece em uma foto (a mesma em que vemos Ed casado e Winry) com Al, o que leva a crer que eles se casaram.