Ele é um Mestre Dim Sum de San Sei, também conhecido como “Steel Staff Shell”. Com pouco mais de vinte anos, já é o mais jovem entre os Mestres Dim Sum. Sempre leva consigo uma vara de aço pesado, que usa tanto como arma quanto como utensílio culinário. No final do bastão estão gravadas várias estrelas amarelas, indicando quantos Super Chefs ele derrotou; depois de desafiar Mao em uma batalha gastronômica e perder, acrescentou uma estrela negra ao seu bastão. Um dia espera trocar essa estrela preta por outra amarela.

Considerado nômade, Shell costuma encontrar Mao e seus companheiros durante suas viagens. Desde cedo viajou pela China para aprofundar seus conhecimentos culinários. Ele tem uma visão extremamente otimista da vida e frequentemente repreende Shirou. A primeira impressão dele sobre Shirou foi negativa quando, sem saber, este lhe serviu um prato ruim. Shell é muito atlético e também possui boa habilidade em matemática. Mais tarde viaja junto com Mao e os demais na busca pelos Utensílios Lendários de Cozinha. Em Hokkien, seu nome é Ji Long.