O lendário chef de Szechuan e falecida mãe de Mao, Pai era a ex‑Mestre Chef do restaurante Kikkaro. Conhecida como “Fada de Szechuan” ou “Fairy of Cuisine”, foi um dos chefs mais respeitados da China. Embora não ensinasse diretamente as técnicas culinárias a Mao, transmitia-lhe seus ideais: usar a cozinha para trazer alegria e saúde às pessoas. Pai era tão habilidosa que a Sociedade de Cozinha Subterrânea via nela uma ameaça. Nos primeiros anos como chef, o Underground enviava adversários contra ela – e ela sempre os derrotava. Ela compilou um caderno com todas as informações obtidas em batalhas contra a Dark Cooking Society, incluindo as Técnicas de Culinária Negra que eles empregavam contra ela; Mao viria a possuir esse livro. No mangá, revela‑se que ela morreu de exaustão. Depois que seu ex‑aluno Shouan ascendeu ao título de Super Chef e roubou todos os cozinheiros do restaurante, Pai ficou responsável por todo o trabalho sozinha. Apesar da morte, seus ensinamentos continuam vivos em Mao.