Substituto de Kuroyanagi, ele é um padeiro sério e dedicado. Mestre da katana, afirma ter abandonado o caminho destrutivo do espadachim para seguir a arte do pão que dá vida. Mesmo assim, costuma se tornar feroz e temível nas competições culinárias, levando outros a questionar se realmente está focado no aspecto de “dar vida” ao seu produto. Assim como Kawachi, usa luvas solares e vê Azuma como rival. Nas primeiras aparições, parece frio e duro; porém na final da Copa do Mônaco, ele se apaixona por um padeiro alemão concorrente que trabalha para a equipe americana Monica Adenauer, revelando um lado mais terno. Possui medo inexplicável de alturas, evidenciado quando faz salto com paraquedas na arena mexicana.