Famoso por sua marca de algas, Norihei entrou em Yakitate! 9 com o objetivo de desafiar Azuma depois de vê-lo na TV durante a Copa de Mônaco. Apesar das técnicas que Azuma empregou na competição, Norihei conseguiu derrotá‑lo, sendo o único concorrente capaz de fazê‑lo. Mesmo após vencer, ele incentivou Azuma a se aperfeiçoar entregando-lhe um livro de receitas sobre algas marinhas.
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