Mokoyama Tsuyoshi é contemporâneo de Ken Matsushiro e mestre na arte dos pães doces. Ele treinou com Ken para receber os “gauntlets solares”, mas depois das promoções em St. Pierre tornou‑se preguiçoso e começou a relaxar. Trabalhou na filial principal de St. Pierre, no sul de Tóquio, numa loja em frente à que era gerenciada por Ken e Tsukino.

Após desenhar contra Azuma em uma batalha nacional de pão transmitida pela televisão, Mokoyama foi forçado a deixar São Pedro e fez amizade com Mizuno Azusagawa. Ele se juntou à Batalha de Pantasia Newcomer usando uma máscara de koala, onde novamente aprisionou Azuma. Mais tarde, no arco Yakitate! 9/25, desta vez usando uma máscara de panda, ele perdeu para Azuma; além disso, o pão com sabor de bambu de Azuma teve o efeito de transformá‑lo em um panda real.

Mokoyama é retratado como um homem muito efeminado, sempre preocupado com sua aparência. Em St. Pierre, tinha um harém de padeiros masculinos para atender às suas necessidades. Sua especialidade é tricô e parece estar apaixonado pelo gerente da filial sul de Tóquio de Pantasia. Ele o chama de “Ken‑chan” e, em uma imagem elaborada por um gerente, Mokoyama foi mostrado pacificamente tricotado com a inscrição “Ken (coração) Moko”.