Carne é um dos principais cozinheiros do barco-restaurante flutuante chamado Baratie, e é amigo íntimo de Patty desde o momento em que ambos se candidataram a trabalhar como cozinheiros no restaurante juntos. Ele e Patty foram fundamentais na defesa do Baratie quando Don Krieg tentou tomar o restaurante à força. Como a maioria dos cozinheiros do Baratie, Carne se orgulha de ser um chef que não mede forças; quando o restaurante é atacado pela armada Krieg, ele e os outros chefs pegam em armas para defendê-lo. Ele luta com uma grande faca estendida.

Em tradução dublada, Carne recebe um sotaque mexicano muito marcante, não diferente do de Cheech Marin. Carne é uma palavra italiana, espanhola e portuguesa que significa "carne".