Grimmjow tem cabelos azuis claros e os olhos têm linhas azuis/verdes abaixo deles que lembram as marcas vermelhas nos olhos de Ikkaku Madarame. Seu traje consiste em um hakama branco e uma faixa preta, sua jaqueta branca é rasgada e tem um colarinho virado com revestimento interno preto; as mangas estão enroladas e ele as usa abertas, expondo o peito. A mandíbula como máscara oca está relegada à bochecha direita e seu buraco oco se moveu para o abdômen. Apesar de parecer relaxado e irreverente, Grimmjow esconde uma personalidade impulsiva, violenta e com temperamento letalmente curto.

Grimmjow é rude e sádico, mostrando um sorriso insano em batalha, como Kenpachi Zaraki. Ele não tem respeito pela autoridade e diz o que quer que esteja na sua mente, independentemente de ser ou não apropriado. Essa atitude leva a conflitos com Kaname Tōsen, que considera Grimmjow da mesma maneira que fez com Zaraki. Ele também tem problemas com Ulquiorra Schiffer, a 4ª Espada, geralmente porque Ulquiorra interrompe suas lutas ou não age por impulso próprio. Além disso, ele desenvolveu um rancor contra Ichigo Kurosaki por ter o ferido durante sua segunda luta e está ansioso para retribuir o favor; ele propositalmente manteve a grande cicatriz em seu peito de sua primeira batalha como um lembrete disso.

Grimmjow é a sexta Espada no exército de Sosuke Aizen de Arrancar, o que significa que ele é o sexto em termos de força. Ele foi o primeiro personagem a ser revelado como Espada na série. Um número 6 torto está tatuado nas costas logo acima e à direita do seu buraco oco. Aizen marca pessoalmente as Espadas, as dez mais poderosas da sua Arrancar, com tatuagens que servem de marcas visíveis de sua posição e habilidade.

Após Kaname Tōsen cortar e queimar seu braço, Grimmjow é rebaixado e rapidamente substituído por Luppi, o que o aborrece. Depois que Orihime Inoue cura seu braço, ele mata Luppi para recuperar sua posição, empalando-o em seu braço recém-restabelecido e depois vaporizando o tronco de Luppi com uma explosão cero.

Quando seu zanpakuto, Pantera, é liberado, ele recupera algumas de suas características felinas anteriores, como dentes irregulares, orelhas felinas, mãos e pés arranhados, e uma cauda que pode ser usada como um chicote poderoso. Este estado aumenta drasticamente sua velocidade e lhe dá agilidade animal e movimentos para combinar. Seu rugido pode criar ondas de choque no ar, ele também pode disparar uma série de "dardos" em grande parte destrutivos de seus cotovelos e criar garras de energia chamadas Desgarrón (Spanhol para "laceração", japonês para "garra do rei da pantera") de suas pontas dos dedos.

O desenho do personagem de Grimmjow vem de um personagem no mangá anterior de Tite Kubo, Zombie Powder. O personagem principal da série, Gamma Akutabi, compartilha a estrutura da mandíbula óssea e o braço perdido com Grimmjow, embora Gamma use próteses mecânicas para cobrir suas desfigurações. A forma liberada de Grimmjow torna a semelhança ainda mais aparente.

A música tema de Grimmjow é "Bomb LA (A Bombas) - Entre" de [E apenas girando constantemente].