Chouza Akimichi é pai de Chouji e ex-companheiro de equipe de Shikaku Nara e Inoichi Yamanaka. Juntos, eles formaram o trio conhecido como Ino-Shika-Chou. Durante o Ataque dos Nove-Caudas a Konoha, Chouza e seus companheiros ajudaram na defesa da vila. Alguns anos depois, Chouza descobriu que Chouji era tratado como um excluído por causa do seu peso e da crença de que os Akimichi eram ninjas inúteis. Ele disse a ele que um dia teria verdadeiros amigos que perceberiam que aquele não era o verdadeiro Chouji.

Chouza é o chefe do clã Akimichi e fez parte do primeiro "Trio Ino-Shika-Chou" ao lado de Shikaku Nara e Inoichi Yamanaka, sendo seu nome a parte Chou do grupo. Ele é um homem gentil e atencioso, com aparente grande sabedoria e compreensão do mundo, e tem um profundo amor por seu filho, Chouji. Como o resto do clã, ele tem um grande apetite e costuma comer tudo que há na página inteira de um cardápio.

Como seu filho e o resto do clã, Chouza usa a técnica especial que lhe permite transformar calorias em chakra. Como líder de seu clã, é altamente lógico que ele seja habilidoso em todas as técnicas secretas do clã. Ele já foi visto usando a Técnica Multi-Size, o Tanque de Balas Humano e a Técnica Parcial Multi-Size, todas girando em torno da habilidade especial do clã de aumentar o tamanho das suas diversas partes do corpo. Ele também é habilidoso em usar um cajado em combate, que parece crescer quando ele usa a Técnica Multi-Tamanho.