Hiyori Sarugaki é um ex-tenente da 12ª Divisão sob os capitães Kirio Hikifune e Kisuke Urahara. Ela via Hikifune como uma figura materna, e assim inicialmente se recusou a aceitar Urahara como seu substituto.

Hiyori é uma menina loira com um temperamento feroz e tendências violentas. Seu cabelo é usado em tranças e ela usa uma roupa vermelha de jogging decorada com o primeiro kanji de seu nome. Ela também tem uma pequena presa no lado esquerdo da boca.

Hiyori muitas vezes abusa de Shinji Hirako, geralmente batendo nele com uma de suas sandálias ou usando-o como escudo humano quando necessário. Esse comportamento remonta ao seu tempo como tenente, apesar do fato de que Shinji a superou.

Hiyori levou o mais longo tempo para derrotar seu buraco interior de todos os Visoreds atuais (excluindo Ichigo, que levou aproximadamente a mesma quantidade de tempo), em 69 minutos e 2 segundos. O zanpakuto de Hiyori é padrão na aparência com sua tsuba decorada em pequenos corações, um contraste com sua personalidade não tão feminina.

Ela normalmente usa a espada do ombro direito, como Ichigo. Sua máscara oca parece a de uma máscara oca normal com um chifre grande e rosa como listras no topo.