Roy Mustang é o "Flame Alchemist", com controle absoluto sobre calor e fogo através da alquimia. Com luvas especiais, ele pode criar chamas de qualquer tamanho, desde uma pequena faísca até um inferno que pode destruir um corpo humano em segundos. Seu controle preciso é tão grande que ele pode ferver água nos olhos de alguém sem causar danos e atacar inimigos sem ferir aliados.

Extremamente arrogante e manipulador, Mustang é inteligente e quase sempre está um passo à frente dos oponentes. Ele gosta de se sentir no controle da situação e parece ter uma grande habilidade para lidar com as pessoas ao seu redor.

Ele é um dos superiores do jovem Edward Elric e, aparentemente, nada mais do que um homem do exército que persegue promoções e elogios. No entanto, o verdadeiro objetivo de Mustang é tornar-se Führer, para ganhar poder e reformar o governo, absolver seus pecados na Guerra Ishval e mudar o país para melhor.

Sua exigência de que as oficiais femininas usem minissaias aumentou consideravelmente a lealdade de Havoc a ele e fez Hawkeye ficar com raiva. Seus objetivos são admiráveis o suficiente para ganhar a lealdade feroz de seus amigos, como Tenente Coronel Maes Hughes, Major Alex Louis Armstrong e outros subordinados.

Enquanto Mustang tem uma relação íntima e amigável com todos os seus subordinados, ele parece compartilhar um laço mais profundo de afeto com seu segundo comandante Riza Hawkeye. Esta ligação é evidente nos episódios finais do anime, quando ele escolhe Gavião para acompanhá-lo em sua maior e mais perigosa missão.

A Guerra Ishval deixou marcas profundas nele, e ele continua assombrado pelos horrores da guerra e sofre grande remorso pelas vidas que tirou.