Zu Mei Chang é um habilidoso metalúrgico e fabricante de armas anti-Akuma, além disso, ocupa o cargo de chefe do ramo asiático da Ordem Negra. Ele é o tio-avô de Bak Chang. Antes de tudo, era um grande mágico do clã Chang que detinha uma posição de destaque e exercia um poder considerável na Central. Foi professor de um jovem Leverrier e uma das poucas pessoas a tratar Malcolm com respeito. Além disso, é um mestre em culinária, e por acaso, também é o mentor de Jeryy, atualmente chefe da sede. Mesmo sem estar diretamente envolvido no "Projeto Segundo Apóstolo", ele não podia ignorar sua própria culpa; geralmente aparecia na cozinha do laboratório de pesquisa para cuidar da situação.