Este ensaio foi escrito pelo primeiro dono do Taimeiken, descrevendo os acontecimentos cotidianos que se desenrolam no restaurante ocidental e as reflexões que ele absorveu de seu mestre e dos discípulos. Tóquio muda de aparência antes, durante e depois da guerra, e, a partir de um único restaurante ocidental, a obra retrata a humanidade imutável do coração da cidade.
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