Kisame Hoshigaki tem 32 anos e nasceu no dia 18 de março, sob o signo do Peixes. Ele tem 1,95 metro de altura e pesa 83,1 quilos. Seu tipo sanguíneo é AB.

Ele é da aldeia de Kirigakure (Névoa) e faz parte do grupo Akatsuki. O seu anel é o Nan (Sul), e ele usa-o no dedo esquerdo.

Kisame é parceiro de Itachi Uchiha, com quem se dá muito bem. Ele sempre cuida do bem-estar de Itachi e faz imediatamente o que ele pede. Seu antigo país, a Terra das Águas, agora o procura por conspirar contra seu governo e por estar envolvido em inúmeros assassinatos.

Quando ainda era leal a Kirigakure, ele era um dos Sete Espadachins da Névoa, um grupo de ninjas que empunham armas particularmente grandes em batalha. A arma de Kisame se chama Samehada, uma espada coberta de escamas que raspa a pele em vez de cortar e é capaz de absorver quantidades incalculáveis de chakra.

Samehada só permite que Kisame o use; se alguém tentar pegá-lo, espinhos saem do cabo e ele volta para o lado de Kisame. Como outros personagens que treinaram para serem um dos Sete Espadachins, Kisame gosta de mutilar seus oponentes.

Kisame tem uma aparência distinta semelhante à de um tubarão, com pele azul clara, pequenos olhos brancos, estruturas faciais semelhantes a brânquias e dentes triangulares afiados. Até seu nome, Kisame, significa "tubarão demônio". Suas qualidades semelhantes às de tubarão se refletem no tipo de técnicas que ele usa em batalha.

Se não houver fonte de água onde ele estiver lutando, Kisame pode usar Liberação de Água: Onda de Choque de Água Explosiva para criar água equivalente a um lago para ser usada em ataques. Ele também é notado por ter uma reserva particularmente grande de chakra.

Kisame já completou 3 missões de Rank D, 68 de Rank C, 154 de Rank B, 78 de Rank A e 29 de Rank S.